El pudin navideño tiene sus raíces en la Inglaterra medieval, cuando se preparaban pasteles con carne, especias y frutas secas. Con el tiempo, se fueron eliminando los ingredientes de carne y se comenzó a usar pan en lugar de masa. A finales del siglo XVI, el pudin navideño había evolucionado para incluir frutas secas y especias, y se convirtió en una opción popular en las casas británicas durante la temporada navideña.

En el siglo XVIII, el pudin navideño se convirtió en una parte esencial de la cena de Navidad en el Reino Unido. La receta tradicional incluye una mezcla de frutas secas, nueces, migas de pan, huevos, azúcar y especias, todo mezclado con brandy y dejado reposar durante varias semanas antes de ser cocido al vapor en una olla de pudin. La cocción al vapor del pudin navideño es un proceso largo y laborioso, pero el resultado final es un postre rico y delicioso que es el epítome de la temporada festiva.

Ingredientes para el pudin navideño

350g de frutas secas (pasas, dátiles, ciruelas, etc.)

125g de nueces picadas

125g de migas de pan fresco

125g de harina para todo uso

125g de manteca sin sal

125g de azúcar morena

3 huevos grandes, ligeramente batidos

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/4 cucharadita de clavo de olor molido

125ml de brandy

Nata montada y frutas frescas para decorar